中华民族是一个较早懂得吃蟹的民族，吃蟹的历史已经延续了几千年。在中国这样一个“民以食为天”的美食文化大国，一道美味能够传承几千年一定有其原因。阳澄湖大闸蟹之所以流芳千古，除了美味外，还有一个重要的因素，那就是营养。

说到虾，大多数人第一反应就是“万人迷”小龙虾。其实，除了小龙虾，还有许多其他美味且富有营养的虾类，如青虾、草虾、对虾、琵琶虾等，这里我们要说的是白对虾。

“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。每到金秋九月，一缕诱人的鲜香从阳澄湖畔，飘到整个江南，再覆盖到中华大地。一年又一年，享誉盛名的阳澄湖大闸蟹就这样吟出了一段千年的味蕾传奇。

作为一门流传了半个世纪的工艺，青鱼干不仅仅是一种水产品，如今已成为江浙一带的一种饮食文化、一种传承。

我国地大物博，各地特色水产品种类繁多，青鱼、对虾、大闸蟹……在水产品领域中各领风骚，这么多优秀的特色水产品就应走向全国，让养殖户不愁卖不掉，让老百姓不愁吃不到！